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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。