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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。