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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。