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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片

、葱 段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。