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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
半掩住春 笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。