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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。