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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段 。 锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、
春
 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。