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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品
尝。