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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出
 后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右

。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。