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　　 做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。