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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。