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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。