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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用

清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。