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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。