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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。