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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。