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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
 品尝。