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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。