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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。