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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
 开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。