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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。