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一级

　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米
。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在  锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。