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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧 热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。