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 草逼

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。