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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜 
、春笋、牛
肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。