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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。