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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。