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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段 
。锅烧热，倒 
入2勺 油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。