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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。