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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。