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　　做法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。