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　　做法 ： 
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。