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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。