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做 法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。