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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍 ，放两勺  油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。