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　　 做法： 春 笋切成片 
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。