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　　做
法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。