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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。