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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡
 ， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。

再加入
生抽、老抽 、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。