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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。