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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。