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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。