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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。