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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅 
烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。