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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。