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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖
焖。