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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。