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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。

再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。