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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。