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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。